Marlborough의 Omaka Valley 중심부에 있는 Greywacke는 소규모의 헌신적인 팀이 운영하는 가족회사이다. 모든 포도원은 유기농으로 관리되며 지속가능한 농업방식으로 재배된다. 풍미의 농도를 높이기 위해 작물의 수준을 제한하고 길고 서늘한 미세 기후조건으로 와인은 자연스러운 산도를 확보한다. 각 품종은 매우 특정한 와인 스타일을 달성하기 위한 기술을 사용하여 재배되고 양조된다. 과실 풍미의 농도와 질감, 산도등의 조화로운 균형을 맞추는 것을 목표로 한다. Greywacke 제품군은 주로 쇼비뇽 블랑과 피노누아의 두가지 품종을 기반으로 하지만 샤도네이, 리슬링, 피노그리의 한정적인 라인업을 운영하고 있다. Kevin은 말보로의 선구자 와인메이커 중 한명이다.  Kevin은 영국에서 태어나 호주에서 자랐으며 그곳에서 와인양조를 공부했다. Roseworth College와 남 호주 Reynella에서 처음으로 와인을 만들었으며 1983년 뉴질랜드로 이주하여 Selaks Wines에 합류했다. 2009년 그는 Greywacke Winery를 만들었으며 뉴질랜드의 풍부한 기반암의 이름을 따서 와이너리 이름으로 사용하였다. 

Greywacke는 AMW(Appellation Marlborough Wine)의 인증을 받은 말보로의 전형적인 캐릭터를 보여주는 와인이다. 그들은 야생 토착 효모를 광범위하게 사용함으로써 그 지역 떼루아의 특성을 잘 발현되도록 유도한다. 뉴질랜드에는 지정된 국가 암석이 없지만 하나가 선택되면 그레이왁이어야 할 정도로 그레이왁 암석은 산과 강, 해변등 뉴질랜드 어디에서나 볼 수 있다.  Wairau 중심부와 Southern Valley의 포도원에서 숙성된 포도를 사용하며 사람의 개입을 최소화하는 와인을 생산한다. 

Kevin은 Cloudy Bay에서 회사의 첫 25개 빈티지를 감독하는 중추적인 역할을 한 바 있으며 뉴질랜드 쇼비뇽 블랑을 전세계에 알리는데 혁혁한 공을 세운 인물이다. 그는 또한 유명한 사진작가이기도 한데 그의 감동적인 이미지는 전세계적으로 수많은 출판물에 노출된 바 있다. Kevin의 이미지와 그의 와인 레이블의 이미지는 Kevin의 와인사랑과 사진사랑의 표현에 다름 아니다. 

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