롱 와인스는 글로벌 고객을 타겟으로 경쟁력 있는 가격의 스페인 와인을 생산, 디자인, 마케팅 하는것에 전념하는 회사이다. 마드리드에 본사를 두고 있으며, 다양한 수상경력을 보유한 독특한 스페인 와인을 제작하고, 전세계의 공급한다. 와인의 디자인부터, 국제 브랜드를 개발하고 스페인 모든 지역에서 맞춤 와인 소싱을 진행한다. 그리고 와이너리에서부터 전 세계에 있는 고객에게 완벽한 물류를 지원하고 모든 유통 채널에서 다양한 가격별로 글로벌 마케팅을 하고 있는 것이다. 롱 와인스는 William Long이 설립한 회사로, 그는 아직도 회사 운영에 참여중이다. 프랑스 보르도의 프랑스어 학생이었던 그는 재학 중 모든 와이너리에 방문할 정도로 와인에 대한 관심을 보였다. 이후 런던에서 학업을 이어가 이후 고급 와인을 판매하는 직업을 가졌다. 그리고 스페인을 여행하게 되었을 때 스페인 와인과 사랑에 빠지게 되었고, 영국 스페인 와인 수입 업체에서 일한 후 스페인의 유명한 United Wineries에 국제 이사로 합류하여 세계 최대의 와인 수출 회사를 관리하게 되었다. 결국 2006년 자신의 회사인 롱 와인스를 설립하고 자신이 일평생 쌓아온 노하우를 적용하게 되었다.

롱 와인스는 스페인 지역내 60개 이상의 개별 DO를 보유하고 있다. 스페인은 다른 와인 생산 국가 보다 다양한 포도 품종과 떼루아를 보유하고 있다. 따라서 롱 와인스는 다양하게 분포되어 있는 60개의 지역에서 다채로운 자체 브랜드를 생산할 수 있게 되었다. 롱 와인스는 스페인에서 가장 잘 알려진 와인 지역들에서 부터 새로운 지역에 대한 도전도 멈추지 않는다. 지속적으로 연구를 하여 새로운 와인을 개발하고 있다. 

롱와인스는 2019년에는 전세계 31개의 국가에게 3.2백만 병을 판매하였고, 수상하게 된 와인 종류만 40가지가 넘는다. 워낙 다양한 와인 포트폴리오를 보유하고 있기 때문에, 와인에 따라 다양한 양조 방법이 사용된다. 따라서 소개할 치스파스 와인과 관련하여 설명을 하자면, '보데가스'라는 와이너리에서 치스파스를 생산하는데 1945년 설립된 와이너리로, 스페인 아라곤의 사라고사 지방에 위치해 있다. 전통적인 방식으로 와인을 양조하는데, 신선한 포도를 압착한 후 스테인리스 스틸 탱크를 이용하여 통제된 환경하에 발효를 진행한다. 병입 전 필터링 과정을 거친 후 출하된다.

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