2022 WB 3.5

TE AWANGA Wildsong Chardonnay

테 아왕가 와일드 송 샤르도네

한줄평
밝은 과일 풍미와 상쾌한 미네랄리티가 돋보이는 화이트 와인
62,000원
색상
화이트
당도
드라이
용량
750ml
알콜 도수
0.0
내추럴/유기농
스타일
스틸
Country
New Zealand
Region
North Island
Sub-Region
Hawke's Bay
Winery
TE AWANGA
Grape
Chardonnay
수량
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Winery

와이너리

테아 왕가는 Wayne Leadbetter와 Rod Mcdonald가 공동으로 운영하고 있다. Wayne Leadbetter는 평생 동안 혹스 베이 지역에서 살아온 인물로 원래는 원예 사업을 운영하던 사람이었다. 그는 혹스 베이 비달 에스테이트 와이너리에서 9년 간 와인메이커로 일했고 2006년 뉴질랜드 와인 메이커로서 상을 수상하기도 하였다. 그리고 그해 말 위대한 혹스 베이 와인에 대한 아이디어를 가지고 새롭게 사업을 시작하게 되었다. 대형 와이너리를 매입했고, Rod와 함께 테아 왕가 사업 벤처를 형성하여 와이너리 사업에 뛰어들게 되었다. 2015 시라는 런던의 권위있는 국제 와인 챌린지(IWC)에서 4개의 트로피를 수상하였고 이후 대회에서 우승한 뒤 최고의 인터내셔널 시라, 뉴질랜드 시라, 뉴질랜드 레드 및 혹스 베이 시라의 트로피를 수상하였다. 2018 샤도네이는 Bob Campbell 96점으로 높은 점수를 받기도 하였다.
환경 : 포도원은 뉴질랜드 북섬에 위치한 와인산지 Hawke's Bay에 위치해 있다. 지리적, 기후적 다양성을 갖춘 포도원이라 다양한 와인 스타일을 선보일 수 있는 환경을 제공하는 지역이다. 테아 왕가는 혹스 베이에서 가장 큰 포도밭을 보유하고 있다. Mangatahi 내륙부터 Bridgepa의 계곡, Te Awanga의 해안까지 큰 규모의 포도원을 관리한다. Mangatahi에서는 샤도네이, 소비뇽 블랑, 피노누아를 재배하고 있다. 일교차가 있고 시원한 밤 기후는 향이 풍성한 포도와 농축성, 복합미가 있는 포도를 생산하는 배경이 된다. 그리고 Bridge Pa는 시라즈를 가장 큰 규모로 생산하며 유일하게 비오니에 포도를 보유하고 있다. 가장 인기있는 포도원이기도 하다. 해안가에 위치한 Te Awanga 지역은 메를로, 샤도네이, 쇼비뇽 블랑을 재배한다. 해양 기후로 인하여 밝은 산도의 특징을 가진다. 현재 테아 왕가가 재배하는 포도의 절반 이상이 유기농 인증을 받았으며, 본격적으로 유기농 농법으로 포도를 생산할 계획을 가지고 있다.
양조 : 와인 양조법은 최대한 자연적인 범위내에서 진행하려고 노력한다. 목표는 유기농 재배 포도를 생산하는 것으로 설탕이나 산, 효모 등의 첨가물을 사용하지 않고 자연 발효, 자연 효모, 낮은 Ph, 적당한 온도를 사용하여 10~12개월에 거쳐 와인을 진화 시키는 것이다.

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Grape

포도 품종

“화이트 와인이 가져야 할 모든 것을 가진 품종”
레드 와인에서 완벽한 품종은 없습니다. 까베르네 소비뇽에는 피노누아의 섬세함과 우아한 향이 없고, 그르나슈의 그윽함이 부족합니다. 메를로는 시라의 파워풀한 탄닌과 감성을 자극하는 화려한 향이 부족합니다. 샤르도네는 시원한 지역에서 재배되느냐 더운 지역에서 재배되느냐에 따라 조금 다르기는 하지만 리슬링의 산도와 소비뇽 블랑의 화려한 향, 그리고 마르산의 바디감을 모두 충족시켜 줄 수 있는 “화이트 와인이 가져야 할 모든 것을 가진 품종”이라고 해도 과언이 아닙니다. 재배하기가 쉽고 오크와의 궁합도 좋아서 창의적이고 실험적인 와인을 만들기에도 더할 나위 없이 좋은 품종입니다. 그래서 당연히 화이트 포도 품종 중 가장 많이 재배하는 것이 샤르도네이며, 2위인 소비뇽 블랑과의 차이도 많이 난다. 그 이유는 단순하고 명확하다. 소비자들이 좋아하고 찾기 때문이다.
* 증류주에 많이 사용하는 스페인 Airen(아이렌) 품종은 제외

샤르도네는 어떤 맛과 향이 날까?
과하지 않으며 매력적인 산도, 풍부하고 화려한 맛. 레몬, 자몽, 오렌지와 같은 감귤류와 흰 복숭아, 열대 과일 향, 미네랄의 향이 풍부합니다. 마치 하얀 도화지처럼, 샤르도네는 기후와 생산방식에 따라 그 맛이 완전히 좌우되는 품종이며 오크 숙성에 따라 바닐라, 버터, 코코넛, 카라멜과 같은 부드럽고 달콤한 향이 나타날 수 있습니다.
-> 부드러운 산도, 화려한 향, 넉넉한 바디감 등 모든 것을 가진 화이트 와인

샤르도네의 주요 생산지는 어디일까?
모든 와인 생산국이 다 재배하는 품종입니다. 샤르도네는 세계에서 가장 유명한 화이트 품종이나 와인 전문가들 중에서는 샤르도네 와인의 특징을 규정하기 힘들다고 하는 사람들도 많은데 그만큼 샤르도네는 토양과 생산자의 특징이 크게 반영되는 품종이라 할 수 있습니다.

샤르도네와 잘 어울리는 음식 Big 3
샤르도네만큼 여러 음식과 어울릴 수 있는 화이트 품종이 또 있을까? 다만, 오크 숙성 여부에 주목하자.
오크 숙성 안한 샤르도네(샤블리 스타일)은 새우나 꽃게찜과 잘 어울립니다. 오크 숙성을 안해서 살아있는 신선한 산도가 새우나 꽃게 찜의 고소한 맛을 더욱 맛깔나게 해줄 수 있습니다.
오크 숙성한 샤르도네(캘리포니아 스타일)은 조금은 기름진 해산물과 잘 어울리는데 펄펄뛰는 힘의 상징이며 남자들의 정력증강과 여자들의 피부미용에 좋은 대표적인 보양음식 장어 양념구이가 멋진 조화를 이룰 수 있습니다. 장어를 먹고 나면 짭짤한 맛과 기름기 때문에 약간의 느낌함을 보일 수 있는데 이때 부드럽게 다가오는 샤르도네 한잔이 입안을 깨긋하게 정리해 줄 수 있습니다.
샤르도네와 어울리는 치즈는 입안에서 부드럽게 퍼지는 크림치즈(Cream Cheese)가 좋습니다.

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Origin

원산지

뉴질랜드에서 두 번째로 큰 와인 산지이며 일조량이 좋은 혹스 베이는 1851년 이래로 고급 와인 생산지로 유명했습니다. 혹스베이 포도나무는 1851년 마리스트 선교사들에 의해 처음 심어졌으며 혹스베이는 레드와 화이트 와인을 포함해 최고 수준의 와인을 생산하는 것으로 국제적인 명성을 얻고 있습니다. 매우 높은 수준에 이르기까지 다양한 품종을 생산할 수 있는 비교적 크고 다양한 지역인 혹스 베이는 레드 품종은 블랜딩 와인을 많이 만들고 화이트 와인은 샤르도네 단일 품종을 많이 생산하고 있습니다. 혹스 베이(Hawke's Bay)는 뛰어난 와인 관광 문화의 본거지이며 다양한 음식과 축제를 즐길 수 있는 매력적인 곳입니다.

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