역사 : 군터록의 역사는 1890년, 마인쯔의 은행가였던 Carl Gunderloch이 훌륭한 그랑끄루 포도밭인 네켄하임 로텐버그를 구입하면서 시작되었다. 그는 라인강 유역에서 퀄리티 높은 와인을 만들어 낸 선구자 중의 한 명이라 평가받는다. 현재 군터록은 6대 째 대를 이어 운영되고 있으며, 최근까지 아그네스 하셀바흐와 남편 프릿쯔 하셀바흐가 와이너리를 함께 운영하고 있다가 남편인 Fritz Hasselbach 는 최근 세상을 떠나 그의 아들이 대를 이어 와이너리를 경영하고 있다. 그 중 프릿쯔 하셀바흐는 세계적으로 매우 유명한 와인메이커로서 그의 유명한 기록 중 하나는 세계적인 와인매거진 와인스펙테이터지에 의해서 3개의 와인으로 Perfect 100점을 받은 와인메이커로 꼽힌 것이다.
환경 : 군터록은 리슬링을 위한 떼루아를 갖췄다. 그 첫번째 이유는 바로 유니크한 붉은 셰일 토양이다. 2억 5천만년 전 페름기 시대에 생성된 이 토양은 '스파이시한 미네랄'을 가진 와인을 탄생시켜주는 배경이다. 둘째는 포도밭의 위치와 가파른 경사면이다. 군터록이 보유한 24헥타르의 포도밭은 라인 강 제방에 위치한 나켄하임 작은 마을에 자리잡고 있는데, 라인강 옆의 가파른 경사면 포도밭으로 유명하다. 80% 이상이 매우 가파른 경사면으로, 라인강으로부터 반사된 태양열을 내리 받아 작은 리슬링 포도알들이 강력한 향기와 풍미를 낼 수 있게 작용한다. 이는 매우 특별한 미세기후적 특성으로 이국적인 과실의 맛과 크림 같은 질감의 와인을 만들 수 있게 한다. 이러한 리슬링을 위한 떼루아를 통해 만들어진 독특한 미네랄과 리슬링 산도의 결합은 가히 최고라고 할 만 하다. 군터록이 보유한 포도밭 중 하나인 네켄하임 로텐버그는 라인헤센 지역의 세군데 A급 그랑끄루 포도밭 중 하나이기도 하다.
양조 : 하셀바흐 가족은 ‘와인은 포도밭에서 만들어 지는 것’이라 말하며, 사람은 최소한으로 개입해야 좋은 와인을 만들 수 있음을 주장하였다. 그들은 수확량 보다는 ‘조화’와 ‘균형’에 초점을 맞추어, 포도나무 자체가 균형 있게 자랄 수 있도록 돕고 있으며, 양조 과정에서도 최소한으로 개입하는 방식을 택했다. 따라서 와인마다 떼루아를 최대치로 선보일 수 있는 가공방식을 택하여 와인을 생산해내고 있다.

독일 최대의 와인 산지인 라인헤센(Rheinhessen)은 완만한 구릉지 계곡에 자리 잡고 있습니다. 와인은 로마 시대부터 라인강 왼쪽 강둑에서 이곳에서 재배되었으며 독일 포도원 위치에 대한 가장 오래된 문서인 니에르슈타이너 글록에 표시되어 있습니다. 다른 독일 지역과 마찬가지로 화이트 와인이 주를 이루고 리슬링, 뮐러 투르가우가 비슷한 비율로 재배되고 있고, 다음으로 실바너 피노 그리 등이 뒤를 따른다. 레드 품종은 돈펠더, 피노 누아 등이 재배되고 있습니다.