2018 WB 3.5

GRAMERCY CELLARS Viognier Colombia Valley

그래머시 셀러스 비오니에 콜롬비아 밸리

한줄평
146,000원
색상
화이트
당도
드라이
용량
750ml
알콜 도수
13.0
내추럴/유기농
스타일
스틸
Country
USA
Region
Washington State
Sub-Region
Columbia Valley
Winery
GRAMERCY CELLARS
Grape
Viognier
수량
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Winery

와이너리

마스터 소믈리에 Greg Harrington은 26세에 Master of Sommelier 최연소로 합격하여 그쪽에서 경력을 쌓던 중 와인의 미래는 생산 쪽에 있음을 간파하고 그쪽으로 방향을 전환하려 생각했다. 마침 2004년 Walla Walla 와인을 선보이는 행사에 참석한 이후 그는 이 지역의 와인 잠재력에 감탄을 하였고 2005년 그의 아내 Pam과 함께 이 지역에서 그레머시 셀라를 시작하게 되었다. 2008년에는 Brandon Moss가 팀에 합류하여 공동 와인메이커이자 파트너로 참여하였다. 포도에 대한 면밀한 관찰(거의 피크 숙성을 위한)과 유기농 농법, 미니멀한 와인 제조기술을 모토로 주로 구세계의 대표품종인 보르도와 론 품종을 생산하고 있다.

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Grape

포도 품종

비오니에는 단연코 미식가의 품종입니다. 오일리하면서도 산도가 부족하지 않고 밸런스가 잘 잡힌 비오니에는 음식과 매칭했을 때 그 진가를 발휘합니다. 허브 소스가 가미된 고기와 같이 향이 강한 음식에도 전혀 뒤지지 않는 화려함을 가지고 있으면서도, 깔끔한 피니쉬가 입안을 깨끗하게 정리해주는 역할을 하기 때문입니다. 하지만 양조 과정에서 쉽게 산화되고 단위 면적당 산출량이 적은 품종이기 때문에 초보자가 양조하기 어렵고, 이러한 이유로 비오니에로 만든 와인은 비싼 몸값을 자랑합니다. 기후 민감도도 높은 편인데, 더위를 좋아하면서도 또 너무 더운 지역에서 재배되면 품질이 떨어지는 현상을 보입니다. 실제로 비오니에는 너무 높은 온도에서는 산도가 낮아지고 아로마의 힘이 떨어지는 경향이 있고, 너무 낮은 온도에서는 당도가 낮아져 균형감이 떨어집니다. 프랑스 론 지역의 꽁드리유(Condrieu)는 특히 품질이 좋은 비오니에를 생산하기로 유명합니다. 꽁드리유의 비오니에는 짙은 노란 빛깔을 띄고 있으며 특히 아카시아를 연상케하는 달콤한 꽃향기와 살구, 복숭아의 흰색 과실 향기가 풍부하게 피어오릅니다. 입에 머금으면 매끄러운 질감에 적당한 산미가 어우려져 고급스러운 균형감을 느끼실 수 있습니다.

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Origin

원산지

컬럼비아 밸리는 아펠라시옹을 가로지르는 강에서 이름을 따왔습니다. 강 자체는 1792년에 처음으로 강을 거슬러 올라간 로버트 그레이 선장의 배인 콜롬비아 레디비바(Columbia Rediviva)의 이름을 따서 명명되었습니다. 콜롬비아 밸리 원산지 명칭은 1984년에 지정되었으며, 24,000헥타르의 면적에 까베르네 소비뇽, 샤르도네, 메를로, 리슬링, 시라 등 국제포도품종을 주로 재배하고 있습니다. 콜롬비아 밸리의 토양은 15,000년 전에 발생한 일련의 격변적 홍수를 거쳐 대부분의 포도원은 침수된 물 아래에 있으며 황토(모래와 미사의 바람에 날리는 퇴적물)의 토양이 기반암을 형성하는 현무암과 함께 자갈과 슬랙워터 퇴적물 위에 있습니다. 분지의 변화는 배수가 잘되고 포도 재배에 이상적인 다양한 토양 유형을 제공합니다.

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