Dominique Gallois는 1901년부터 Gevrey-Chambertin에 있는 가문의 포도나무를 재배해 왔다. 그 후 도메인은 4ha(10에이커) 이상으로 확장되어 현재는 7개의 Appellation 와인을 생산한다. Grand Cru Charmes Chambertin, Gevrey Chambertin Premiers Crus : Combe aux Moins, Petits Cazetiers, les Goulots, Gevrey Chambertin, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Chardonnay 등이다. 이들의 철학은 부르고뉴의 정통 도메인으로서 포도나무에 대한 존중과 떼루아가 생동감을 표현할 수 있도록 한걸음 물러서는 와인메이커의 겸손이라고 할 수 있다. 와인의 독창성과 품질은 떼루아로부터 연유된 것이라는 강한 신념으로 여기에서 각 끄루는 포도나무가 자란 곳의 독창성을 최대한 가깝게 표현한다.

오직 레드와인만 생산하는 꼬뜨 도르의 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits)에 포함된 마을로 본 로마네와 함께 가장 유명한 부르고뉴 와인 생산지 마을입니다. 9개의 그랑크뤼와 함께 프르미에 크뤼는 총 26개의 포도밭(Climats)가 포함됩니다. 와인이 숙성됨에 따라 블랙 체리 색조로 투명한 루비빛이 바뀌게 됩니다. 딸기, 블랙베리, 바이올렛, 장미는 제브레 샹베르땡 아펠라시옹의 전형적인 아로마 중 하나이며 숙성됨에 따라 감초, 가죽 및 모피의 꽃다발의 아로마가 느껴집니다. 입안에서는 훌륭한 부르고뉴를 느낄 수 있는데 전체적으로 강력하고 풍부하며 풀바디한 질감과 Gevrey-Chambertin이라는 이름이 가진 단단한 구조, 벨벳처럼 부드럽지만 상당한 힘을 느낄 수 있는 매우 미세한 탄닌이 표현됩니다. 무엇보다도 오래 보관할 수 있고, 부르고뉴 와인에서 빈티지를 즐기는 재미를 느낄 수 있는 탁월한 와인입니다.