보졸레 중심부 코르셀 앙 보졸레에 위치한 도멘 드 라 빠야르디에는 4세대 전인 1864년에 단 2헥타르의 가메 품종으로 시작되었다. 오늘날 도멘은 "물랭 아 방＂과 "모르공"으로 잘 알려진 이름을 포함하여 8.5헥타르의 바이오다이나믹으로 운영하는 풍요로운 포도밭을 보유하고 있다. 이 도멘은 보졸레 루즈뿐만 아니라 보졸레 빌리지 블랑, 보졸레 로제, 크레망 드 부르고뉴도 생산하고 있다. 도멘 드 라 빠야르디에르의 역사는 1864년부터 열정적으로 포도를 재배해 온 잠봉 가문의 4대에 걸친 역사에 걸쳐 있다. 전통적인 와인 제조 방식은 아버지로부터 아들로 이어져 내려오고 있다. 1997년에는 리차드가 포도밭 관리를 맡아 포도밭을 현대화하고 생산 범위를 확장했다. 이전에는 주로 보졸레, 보졸레 빌리지 루즈, 모르공을 생산하는 데 중점을 두었다.

보졸레 포도주 중에서 보졸레 누보가 대표적으로 잘 알려져 있습니다. 이 포도주는 상쾌하고 가벼운 포도주로서 첫 출하시기인 매년 11월 세번째 목요일에 큰 축제가 열린다. 그러나 이러한 성공은 다른 보졸레 포도주, 즉 보졸레 빌라즈와 병입후 2-3년 후에 제맛이 나는 귀족적이며 섬세하고 다양한 10 개의 보졸레 크뤼에는 적용되지 않고있습니다. 보졸레 포도원은 동남동 방향으로 놓인 높은 언덕들의 산꼭대기까지 자리잡고 있으며 이 언덕들은 서쪽에서 부는 찬바람과 보졸레 지방의 산맥으로부터 불어오는 습한 바람을 막아줍니다. 이곳 기후는 매우 온화하지만 가끔 한파가 닥치기도 합니다. 수확은 일일이 손으로 해야만 하며 포도송이 전체를 발효주조 안에 넣기 때문에 줄기 제거 작업이나 압착 작업이 없다. 이곳에서의 백포도주의 생산은 드문 편이나 소량이 샤르도네 품종으로 만들어진다.