보졸레 중심부 코르셀 앙 보졸레에 위치한 도멘 드 라 빠야르디에는 4세대 전인 1864년에 단 2헥타르의 가메 품종으로 시작되었다. 오늘날 도멘은 "물랭 아 방＂과 "모르공"으로 잘 알려진 이름을 포함하여 8.5헥타르의 바이오다이나믹으로 운영하는 풍요로운 포도밭을 보유하고 있다. 이 도멘은 보졸레 루즈뿐만 아니라 보졸레 빌리지 블랑, 보졸레 로제, 크레망 드 부르고뉴도 생산하고 있다. 도멘 드 라 빠야르디에르의 역사는 1864년부터 열정적으로 포도를 재배해 온 잠봉 가문의 4대에 걸친 역사에 걸쳐 있다. 전통적인 와인 제조 방식은 아버지로부터 아들로 이어져 내려오고 있다. 1997년에는 리차드가 포도밭 관리를 맡아 포도밭을 현대화하고 생산 범위를 확장했다. 이전에는 주로 보졸레, 보졸레 빌리지 루즈, 모르공을 생산하는 데 중점을 두었다.

화강암과 편암으로 이루어진 오 보졸레 (Haut Beaujolais) 지역에 10개의 크뤼가 위치합니다. 이 토양에서 가메 품종은 제 잠재력을 다 발휘합니다. 적포도주들은 매우 농축되어 있고 섬세하며 우아한 향을 자랑합니다. 크뤼와 수확연도에 따라 5년 혹은 그 이상을 보관할 수 있습니다. 10 개의 크뤼들은 각각 위치와 토양, 미세기후(Microclimats)에 따라 각기 다른 개성이 이미 잘 입증되어 있습니다. 물랭 아 벙(Moulin-à-Vent) 여러 포도원들의 한가 운데 위치한 이 크뤼는 유명한 풍차(물랭)로 특징 지어진다. 오렌지 빛도는 분홍색의 강한 화강암 토양으로 이루어져 있습니다. 장미향의 섬세한 향이 주된 아로 마이고, 매우 힘찬 성질의 이 포도주는 4 - 5년은 충분히 보관할 수 있으며, 이 경우에 부케는 씨앗 열매향과 아주 기분 좋은 앵두향으로 진전됩니다.